Assiette de serrano
Assiette de jambon ibérique
Paté basque
Boquerones
(filets d'anchois marinés)
La plancha du Toki
(serrano, pâté basque, lomo séché)
la planche ibérique
(jambon ibérique, lomo ibérique, chorizo ibérique)
planche mixte
(jambon serrano, fromage de brebis)
planche du berger
(jambon serrano, fromage de brebis, fromage bleu des basques)
6 huitres " fine de claire N°3"
crevettes roses
l'assiette de la mer
(6 huitres & crevettes roses)
Axoa de veau
Salade Euskadi
(salade, serrano, piquillos, fromage de brebis, guindillas, poivrons, tomates)
Salade cabecou
(salade, chèvre chaud sur tartine de pain à l'épaeautre, serrano, guindillas, tomates)
Salade hegoa
(salade, tomates, croutons, poivrons, chorizo ibérique, serrano, brebis)
Paysanne 10€
(sauce moutarde, champignons frais, fromage de brebis, poulet fermier, gomasio)
Herria 9€
(sauce piquillos, fromage de brebis, serrano, guindillas)
Basquaise 10€
(sauce basquaise, fromage de brebis, poulet fermier, gomasio)
SPECIAL 11€
(sauce piquillos, serrano, bleu des basques)
VÉGETARIEN 11€
(sauce moutarde, pomme de terre, piquillos,
champignons frais, poivrons, gomasio, brebis)
L'ESTIVAL 10€
(créme fraiche, tomates, mozzarella, pesto,
gomasio)
L'IBÉRIQUE 11€
(sauce piquillos,chorizo ibérique, brebis)
LE FROMAGER 11€
(créme fraiche, brebis, bleu des basques,
mozzarella)
LE RUSTIQUE 14€
(créme fraiche, magret fumé, cépes cuisinés
à l'ail, foie gras, gomasio, persil)
L'INDIEN 11€
(sauce curry, poulet fermier, ananas frais, gomasio, mozzarella)
LE VEGAN 11€
(sauce basquaise, cépes cuisinés à l'ail, champignons frais,
pomme de terre, gomasio)
L'OCEAN 11€
( sauce curry, crevettes marinées, écrevisses, tomates fraiches,
gomasio, mozzarella)
LES DESSERTS
Assiette de fromages
Gâteau au chocolat noir maison
gâteau au chocolat noir maison, ecorces d'orange et piment d'espelette
Salade de fruit bio
Taloa banane chocolat
Taloa confiture de cerises noires et fromage de brebis
nougat glacé maison
Gaufre au sucre
gaufre ou galette basque au nutella
gaufre chantilly
gaufre ou galette basque , 1 boule caramel au sel de guérande, coulis de caramel laitier, chantilly, amandes torréfiées
Gaufre flambée au grand marnier
Café gourmand
Gateau basque maison à la cerise noire ( week end)
MENU-ENFANT
galette basque, créme fraiche, jambon blanc, gruyére
Sirop à l'eau
1 boule de glace artisanale
LES COUPES GLACEES
GLACES ARTISANALES "MAISON ANTOLIN"
café liegois
(2 boules café, boule vanille bourbon,1 expresso, chantilly,amandes torréfiées)
chocolat liegois
(2 boules chocolat noir,boule vanille bourbon, sauce chocolat noir maison, chantilly, amandes torréfiées)
dame blanche
(3 boules vanille bourbon, sauce chocolat noir maison, chantilly, amandes torréfiées )
la tropicale
(2 boules coco, boule passion, ananas frais, coulis de fruits rouges, amandes torréfiées)
coco des îles
(3 boules coco, sauce chocolat noir maison,chantilly, amandes et pistaches torréfiées)
le sunday
(2 boules vanille bourbon, crumble maison, caramel laitier, amandes torréfiées)